Profumi, emozioni e sapori da scoprire
Un viaggio dietro le quinte della produzione artigianale, dove ogni ingrediente racconta una storia e ogni degustazione diventa un'esperienza sensoriale.
Programma della giornata:
16.00 – 16.45 | DIETRO LE QUINTE DEL GUSTO
Accoglienza degli ospiti presso hangar78, food and pastry innovation lab.
Visita guidata al Laboratorio Dolcevia per scoprire tutti i passaggi che trasformano ingredienti selezionati in prodotti unici.
Un percorso alla scoperta dei nostri lievitati:
- scelta delle materie prime;
- lavorazioni artigianali;
- tempi e tecniche di produzione;
- confezionamento e cura del dettaglio.
16.45 – 17.00 | COFFEE BREAK
17.00 – 18.00 | ESPERIENZA SENSORIALE
Un'attività interattiva pensata per stimolare curiosità e divertimento.
I partecipanti, bendati, saranno invitati a riconoscere attraverso l'olfatto alcune delle materie prime utilizzate nelle produzioni Dolcevia:
- vaniglia;
- agrumi;
- cacao;
- spezie;
- frutta secca;
- lievito madre.
L'esperienza permetterà di scoprire quanto il profumo sia determinante nella percezione del gusto e nella costruzione dell'identità di un prodotto artigianale.
18.00 – 19.00 | DEGUSTAZIONE
Gran finale dedicato alla degustazione guidata di una selezione di prodotti Dolcevia, sia dolci che salati. Grazie alla collaborazione con RB Design Gastronomico, ogni proposta sarà accompagnata da un abbinamento studiato per valorizzarne aromi e caratteristiche.
