Pastry chef per un giorno
Un viaggio nel cuore di Dolcevia, tra lavorazione artigianale, segreti della lievitazione e la soddisfazione di creare con le proprie mani un autentico Bun Burger.
Programma della giornata:
09.30 – 10.00 | BENVENUTO E COLAZIONE DOLCEVIA
L'esperienza prende il via presso hangar78, food and pastry innovation lab, con un momento di accoglienza dedicato alla scoperta dei sapori Dolcevia.
Gli ospiti saranno accolti con una selezione di biscotti artigianali Dolcevia, accompagnati dal caffè della Torrefazione Dubbini, per iniziare la giornata in un'atmosfera conviviale e immergersi fin da subito nella cultura del gusto e della qualità che contraddistingue il nostro laboratorio.
10.00 – 11.00 | PREPARAZIONE BUN BURGER
Guidati dallo chef, i partecipanti realizzeranno l'impasto dei bun burger, seguendo passo dopo passo le indicazioni del ricettario e utilizzando la propria postazione attrezzata.
Durante questa prima fase verranno illustrati il ruolo degli ingredienti, le tecniche di impasto e i primi segreti della lievitazione artigianale. A conclusione, l'impasto verrà lasciato riposare per avviare la fase di lievitazione.
11.00 – 12.00 | DIETRO LE QUINTE DEL GUSTO
Visita guidata al Laboratorio Dolcevia per scoprire tutti i passaggi che trasformano ingredienti selezionati in prodotti unici.
Un percorso alla scoperta dei nostri lievitati:
- scelta delle materie prime;
- lavorazioni artigianali;
- tempi e tecniche di produzione;
- confezionamento e cura del dettaglio.
12.00 – 13.00 | PAUSA PRANZO
Pranzo presso la Smart Break Area di hangar78, un momento dedicato al relax, alla convivialità e allo scambio di esperienze tra i partecipanti.
13.00 – 15:00 | ULTIMA FASE DELLA PREPARAZIONE BUN BURGER E CONCLUSIONE DELL’ESPERIENZA
Dopo il tempo di lievitazione, i partecipanti riprenderanno il proprio bun burger per assistere all'ultima fase della lavorazione. Guidati dai nostri esperti, scopriranno l'importanza della cottura e gli accorgimenti che permettono di ottenere un prodotto soffice, fragrante e perfettamente dorato.
Una volta sfornati, i bun burger verranno lasciati raffreddare e successivamente confezionati direttamente dai partecipanti, che potranno così completare personalmente il percorso iniziato con la preparazione dell'impasto.
Per rendere ancora più speciale il ricordo della giornata, ogni bun burger sarà inserito in una box esclusiva Dolcevia, accompagnato da una selezione di prodotti del laboratorio e personalizzato con un'etichetta dedicata all'esperienza.
Un momento conclusivo che celebra il valore del tempo, della manualità e dell'artigianalità, permettendo a ciascun ospite di portare a casa una creazione realizzata con le proprie mani e un autentico assaggio del mondo Dolcevia.
